芹菜切段。肉切丝，一勺料酒、一勺老抽、一勺盐、一勺白糖、少许淀粉、一勺花椒粉，腌制10分钟。
热锅热油。肉丝入锅，炒2分钟，肉呈现出白色后，加入姜丝，辣椒，翻炒1分钟。
放入芹菜。加一小勺盐、一勺生抽、少许耗油，翻炒。炒熟出锅。
慢慢享受。