香煎肉饼

作者： 日常两人食

用料

• 面粉 200克
• 猪肉馅 250克
• 大葱（或香葱） 半根（或1把）
• 生姜 半个拇指大小
• 油酥 1小碗
• 十三香 3勺
• 盐 适量
• 芝麻 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 水 适量

香煎肉饼的做法步骤

步骤 1

油酥做法：找一个小碗放入一汤匙面粉、两小勺十三香、一小勺盐、芝麻适量，拌匀

步骤 2

起锅烧油，油热之后泼入小碗中，边泼边搅拌。之后做好的油酥放到一旁备用

步骤 3

肉馅做法：大葱和生姜分别切成末，找一个盆子放入肉馅，依次加入盐、鸡精、生抽、老抽（主要用来上色）、蚝油、香油、食用油、十三香一小勺。并根据肉馅的黏稠度加一些清水搅拌

步骤 4

放入切好的生姜末、葱末，继续搅拌

步骤 5

开始制作肉饼啦！！温水和面，并醒发20分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团放在面板上，用擀面杖直接擀成薄片，厚度略比饺子皮厚一些

步骤 7

把做好的油酥拿筷子搅一搅，全部倒在面片上，并让整张面皮均匀的沾上油酥

步骤 8

从面皮的一端开始卷，之后将面卷两头封起来防止漏油

步骤 9

揪成直径5厘米大小的面团，并将两头封起来（防止漏油）

步骤 10

擀面皮，厚度大概在5毫米（包包子的厚度）

步骤 11

包成包子形状，然后压扁，大概1.5厘米（这个看个人喜好吧）

步骤 12

起锅烧油，油热之后转小火，放入包好肉饼，双面烙成金黄色，关火出锅

香煎肉饼的小贴士

1、做油酥的时候要边泼油边搅拌 2、往面皮上抹油酥的时候要均匀涂抹，这样才能做出千层饼的效果 3、我这次的用料一共做了8个肉饼 4、口味的问题可以根据自己的口味轻重去调节

菜谱创建时间：2020-03-26 20:45:29