准备材料，猪里脊切八毫米左右厚度的片。淀粉和面包糠，倒入盘中（能放下猪排的大小）。鸡蛋磕入碗中备用。
把猪排侧边的筋膜用刀切小口，防止加热后猪排收缩变形。然后用刀背正反面拍松。
猪排拍松后，正反面撒盐和黑胡椒碎调味。
腌制好的猪排先正反面裹淀粉（蘸完粉后抖动一下把多余淀粉抖掉）。
然后正反面裹蛋液。
最后蘸面包糠，正反面压实一点，防止面包糠脱落。
处理好的猪排，吃不完的猪排按上述步骤处理后可以放密封盒或袋中放冰箱冷冻保存，随时可以拿出炸制。
取平底锅，加油小火加热。（油不用放太多，半煎半炸的状态）
油热后放入猪排。全程小火。
炸制两面金黄。
取出放厨房纸上控油。
切成方便入口的块。再用一勺番茄酱一勺大阪烧酱加芝麻粒搅拌均匀做成蘸酱，就可以开吃啦！要记得配米饭哦🍚！