胡萝卜切小丁，小丁更容易入味；青椒切丁或者切丝，碎了就行；玉米掰成粒状备用；蒜头切碎；香肠切小片。
大火，蒜末下锅爆香后马上加入香肠。炒至香肠变色六成熟后，依次加入胡萝卜丁、青椒丝、玉米继续翻炒。
大火翻炒时，锅里变干时适当淋水，不能浇太多水煮哟。待八成熟时，加两小勺酱油和盐，翻炒1至2分钟，即可出锅。对了，出锅前，加一点点现扭碎的黑胡椒颗粒，完美。
记得，菜一定不要炒太干，保持盘底有一点点汁，会更有味道哟。