家常红烧带鱼

作者： 梦琪的厨房

用料

• 宽带鱼 3条
• 调料：
• 醋
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 白酒
• 白糖
• 盐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 大料
• 小辣椒
• 花椒
• 食用油
• 辅料
• 面粉

家常红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

宽带鱼去除内脏，去鳞，剪成段，备用。

步骤 2

准备葱切段，姜切片，蒜。

步骤 3

花椒，大料，红辣椒切段，去腥味！

步骤 4

用面粉裹住带鱼，待煎。

步骤 5

锅中放入食用油，开火，油热后放入带鱼段，开小火

步骤 6

带鱼段煎至两面金黄色，出锅。

步骤 7

换干净的锅，放入食用油，油锅放入配料炒香！

步骤 8

带鱼入锅。

步骤 9

先放醋，可以多些，先烹一下。

步骤 10

依次倒入料酒多些，生抽、少量老抽在（上色即可）、适量白酒。

步骤 11

少量盐。

步骤 12

白糖

步骤 13

轻轻晃动锅，使调料汤汁均匀（不要老总铲子，小心鱼会碎，尽量用筷子小心翻动），汤汁能盖住部分带鱼，不用全淹没带鱼。

步骤 14

盖过，小火，炖煮二十分钟，不要干锅。

步骤 15

出锅，装盘，上桌喽！

菜谱创建时间：2020-03-26 19:18:30