虾仁用料酒腌制十分钟，十分钟后倒掉料酒，用淀粉抓匀。
胡萝卜和西葫芦洗净，去皮，切丁。
锅内加油，放入葱和辣椒炒香，然后依次放入虾仁，胡萝卜，和虾仁。
翻炒至食材变色，加入生抽，再翻炒3分钟，关火。加入适量盐，出锅。