脆皮小蛋糕

作者： 松鼠姐姐最棒

超级简单，超级方便，准备好材料十分钟就能做好～简单好吃！

用料

• 鸡蛋 3个约130g
• 低筋面粉 55克
• 砂糖 50克
• 玉米油 30克
• 香草精/柠檬汁汁 2~3滴

脆皮小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材～全蛋打发可直接将糖全部放入蛋盆中～

步骤 2

低速将白糖与鸡蛋混合

步骤 3

混合均匀后，滴入2~3香草精或柠檬汁(主要作用为去蛋腥味，没有可不放），调到最大档继续打发。

步骤 4

打发至上图这样的状态，提起打蛋器画8字，不会轻易消失～

步骤 5

筛入低筋面粉，用刮刀切入式翻拌！切入式翻拌！不要搅拌！不要搅拌！

步骤 6

取一小部分蛋糕糊加入玉米油中拌匀，再倒回蛋糕糊中翻拌均匀。

步骤 7

将蛋糕糊倒入膜具中，稍微轻震两下，震出大气泡，这个量也可倒入六连膜的膜具中～

步骤 8

也是刚刚好的～

步骤 9

上管170下管165度中下层烤18～20分钟，要根据自家烤箱温度调整哦！

步骤 10

出炉～可直接脱膜，不会粘哒～冷却两三分钟就可趁热吃了！外壳真的超级脆的～

脆皮小蛋糕的小贴士

我用的土鸡蛋较小，所以三个！鸡蛋重量约130g～玉米油、黄油、色拉油都可以！花生油不行！

菜谱创建时间：2020-03-26 18:24:05