自制卡士酸奶

作者： 小可米粉

味道已经很接近了，如果超市有特价，还是建议大家去超市买的，哈哈哈 因为我家没有好看的容器，也怕酸奶受污染，做好直接拍照，大家不要嫌丑喔

用料

• 纯牛奶 800g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 16克 可以根据个人口味进行调整
• 混合乳酸菌 1g 我是网购的，普通牌子即可

自制卡士酸奶的做法步骤

步骤 1

先将酸奶机进行高温消毒（热水烫一遍），家里的电子炖盅有酸奶功能的也可以直接用炖盅（我的就是用炖盅的，电子炖盅时间有点长，要8小时），避免在制作过程中产生其他菌落影响口感

步骤 2

纯牛奶和细砂糖还有乳酸菌混合搅拌均匀。建议不用脱乳糖牛奶:酸奶制作原理是乳酸菌在合适温度下发酵，把乳糖分解成乳酸而形成酸奶

步骤 3

倒入淡奶油，搅拌均匀

步骤 4

酸奶机/炖盅里放大半的水（不能是热水），盖上盖子，慢慢等待

步骤 5

做好之后会看到表面有一层淡黄色的，那种正常的，这是乳脂肪球在发酵过程度破裂释放出来的乳清蛋白

菜谱创建时间：2020-03-26 18:21:02