芒芒人海

作者： 蝶舞翩迁

芒果是我最爱的水果之一，芒果干也很吃过不少，但是爱文芒果干是让我特别惊艳的芒果干，没有之一。爱文芒果干是用爱文芒果风干制成的，不同于市面上用糖腌过的那些芒果干，保留了芒果本身的清甜，吃到的就是芒果本果的味道。八月份去台湾学习的时候背了一大袋子回来，当做零食吃了不少，也做过面包，之前做了一次这个芒果小面包，觉得很好吃，操作也很简单，今天专门又做了一次，分享给大家。 至于为什么叫这个名字，也是因为突然有所感。茫茫人海，能够相遇相识都是缘分，因为网络的发达，认识朋友的途径又多了一些，也因此有了很多值得珍惜的朋友，真好*^_^* 本配方采用的是直接法，做成小小的一个，软萌软萌的，用来做下午茶的点心再合适不过了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 山茶花（高粉） 400克
• 细砂糖 40克
• 盐 7克
• 奶粉 12克
• 水 216克
• 全蛋液 40克
• 黄油 60克
• 干酵母 4克
• 爱文芒果干 80克

芒芒人海的做法步骤

步骤 1

将除黄油和芒果干以外的所有材料放入搅拌缸内，搅拌至能拉出粗膜的状态，加入黄油。

步骤 2

搅拌至能拉出均匀薄透且有韧性的膜即可出缸。

步骤 3

将提前浸泡好的芒果干切拌入面团内。

步骤 4

收圆，面温26度，在28度的环境下进行第一次发酵，发酵时间为60分钟左右。

步骤 5

将发酵完成后的面团进行排气分割，分割成50克/个的剂子，滚圆后蒙上薄膜，松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

将松弛好的面团再次滚圆，放入烤盘内，进行最终发酵，温度约为32度左右，湿度为75%～85%，发酵至轻按时有指印有回弹。

步骤 7

在发酵好的面团顶部割一刀，挤一条软化的黄油，撒上粗砂糖。

步骤 8

烤箱预热200度，烤8分钟，即可出炉，具体的温度和时间可根据自己的烤箱来调整。出炉后转移到晾网上晾凉密封保存。

步骤 9

超软的面团+超好吃的芒果干，赞👍！

芒芒人海的小贴士

芒果干提前一晚用荔枝酒浸泡冷藏过夜，芒果干：荔枝酒=4:1或者5:1 这个面团还可以做成吐司或者其他造型，也一样好吃哦😋

菜谱创建时间：2020-03-26 18:16:30