米酒

作者： 釹朲鈊_k04p

自己喜欢吃米酒，买的不纯有时候米也不好，就想着自己做，做过几次总结出这个份量做出来很好，记录下来方便以后做

用料

• 糯米1000克
• 凉开水800克
• 米酒曲一袋8克

米酒的做法步骤

步骤 1

1-糯米清洗一下，泡一个晚上

步骤 2

2-糯米第二天用手一搓就碎成几半就可以了

步骤 3

3-把糯米沥干水分，放入蒸锅，蒸30分钟左右（如果没蒸熟可以撒点水继续蒸）

步骤 4

4-蒸好后放入无油无水的盆里，放至不烫手（温热）

步骤 5

5-加入一袋酒曲粉

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步骤 6

步骤 6

6-加入所有的水，把米打散，翻拌均匀

步骤 7

7-用手压实，中间扒个窝（我直接给放餐盒里了）封上保鲜膜或盖上盖子

步骤 8

8-放在一个温暖的地方（我是用被子捂着），发酵48-36个小时，窝里有很多水就可以了，用来煮鸡蛋和银耳汤真的很好吃

米酒的小贴士

凉白开要用当天烧开放凉的

菜谱创建时间：2020-03-26 16:52:48