蜂蜜柚子茶

作者： 安洋妈妈手工美食

秋天是吃柚子的季节，也是咳嗽季；泡上一杯蜂蜜柚子茶给喉咙些滋润缓解咳嗽；轻嚼着柚子皮和果粒微苦后满口清甜很是喜欢。比起外卖的茶水自己用料更足，不必担心有添加，更重要的是小朋友也可以喝！另外还可以根据自己的喜好调整用料，在这即将到来的长假来亲手尝试一下这酸甜可口的蜂蜜柚子茶吧！

用料

• 红柚子 1（约1500g，肉约1000g）
• 冰糖 300g
• 蜂蜜 适量（300ml左右）
• 盐 一把
• 水 260ml

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

用蘸满盐的湿洗碗布擦柚子皮把表面的蜡洗干净，会闻到清香的柚子皮味，在水里浸泡20分钟后用水果刀削皮。越薄越好，尽量少带白色。

步骤 2

把削下来的柚子皮切丝，大概1毫米，越细越好，这个很练刀功，慢慢切别着急。切好后在盐水里浸泡1小时。

步骤 3

剥好柚子肉，不要带籽和白色的皮；称好冰糖；喜欢甜可以多加冰糖不要超过500g，太多糖比较腻；不喜甜可少加不要低于200g，太少冰糖压不住柚子皮的苦。根据自己的口味选择我做了三次这个配比（1000g肉，300g糖）的口感最好。

步骤 4

把泡好的柚子皮、柚子肉、冰糖倒入不粘锅（重点是不粘锅）加入260ml水，大火烧开转中小火熬40分钟到1小时

步骤 5

这是半小时的时候，已经有些黏稠转小火，不停搅拌一下让均匀受热。用不粘锅的同学可以边看边刷抖音，其它的锅千万不能偷懒守在锅边不停搅拌。

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步骤 6

步骤 6

1个小时水份已完全挥发变得黏稠，且果皮晶莹透亮，关火。

步骤 7

待变温后加入蜂蜜，蜂蜜浸盖住柚子肉即可。喝的时候温水冲调，喝水吃果肉。

蜂蜜柚子茶的小贴士

1、尝试了把柚子皮在水里煮10分钟后捞出沥干再做，少了些苦味但是柚子皮的清香味道也减弱了；还是喜欢这种微苦后唇齿间留有一丝清甜 2、重要的事情说三遍：一定要用不粘锅、不粘锅、不粘锅！不怕搅拌和洗锅麻烦的同学请忽略这条 3、喜欢的关注安洋妈妈手工美食（aymmsgms）

菜谱创建时间：2020-03-26 16:22:16