角瓜鸡蛋粉丝馅：角瓜插丝放少量盐腌会撰干水分。两个鸡蛋打散搅匀，起锅烧油鸡蛋炒散。粉丝泡好切一下。锅中烧油放虾皮炒一下。把准备好的食材放到盆中放盐、葱花(多放些)、十三香、酱油 、蚝油、用筷子搅拌均匀即可。