花菜摘成小朵，洗净。
姜切丝，小米辣切段，蒜切末。肥肉去皮后切成小块，五花肉去皮后切片。稍微油点的肉也没关系，因为熬制出猪油就不需要额外加油啦。
下小块肥肉。【不需加油哦！
小火慢熬，出油后，将油渣撩出。
将花菜下到猪油中，加入少量盐、糖，大火翻炒至半生，盛出备用。
刚才撩出的油渣，撒上盐，趁热吃还是香脆口的，不用担心变胖，因为油都熬出来啦～
小火，五花肉下锅，走油。
熬出猪油后，加入姜蒜辣椒。
加入酱油、料酒，大火翻炒。
最后倒入花菜，继续翻炒十分钟左右。花菜要炒至断生，吃起来还是微脆的口感。
出锅。
因为花菜没有提早焯熟，所以炒的时间还挺长的，不要急哦。