1，鸡胸肉切丁，用胡椒粉、姜片和料酒码味儿，再加勺淀粉包裹锁味儿。 2，调碗汁：番茄沙司、蚝油、白醋、淀粉，再加半碗水搅拌均匀备用。3，平底锅倒油，倒入腌好的鸡丁煎炒变色捞出备用；锅里留底油用蒜片爆香加入胡萝卜片和尖椒段断生后倒入煎好的鸡丁翻炒片刻再倒碗汁；4，收汁阶段均匀翻炒，让糖醋汁充分包裹食材后即可出锅。