省时省力的全麦果仁欧包

作者： 韩淘淘

说省时，二发比吐司时间短 说省力，手揉不用出手套膜👏 造型也很随意，圆形，橄榄都行

用料

• 高粉 220
• 全麦粉 80克
• 糖 30克
• 酵母 3.5克
• 盐 3克
• 玉米油 30克
• 水 180克
• 桂圆肉，红枣碎，核桃碎，葡萄干 适量

省时省力的全麦果仁欧包的做法步骤

步骤 1

除了盐，其他材料搅成絮，加盐，开始搓揉吧，十来分钟不粘手基本就可以了，把果仁揉进面团，揉匀进行一发

步骤 2

发酵箱27度，湿度85，发一个半小时到两倍大 没有发酵箱室温发到两倍大

步骤 3

发好排气滚圆，醒20分钟，取一个面团按扁，上下左右轻轻扯成长方形

步骤 4

四角往里折，再把对着的两个角往里折

步骤 5

收口捏紧

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步骤 6

步骤 6

反过来就是这样的

步骤 7

放入模具，烤箱发酵35度，加一倍热水，发40分钟

步骤 8

上火195，下火185，中下层28分钟，期间往烤箱里喷三次水雾，表面上色满意盖锡纸

步骤 9

出炉摆拍

步骤 10

切开看看，外酥内软

省时省力的全麦果仁欧包的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-26 13:54:50