混合波兰种所有东西搅拌混合完全，静置发酵。我是早上出门上班前弄的，放了一白天，到晚上混合主面团，差不多也有十一、二个小时了。
十一二小时之后，睡觉前，主面团所有东西入盆，加入波兰种，用勺子搅拌混合均匀。我用舀饭的短木勺，好拌，就这样铲起来按下去，反复反复，把面团拌光滑，搅拌个5、6分钟；之后就是让面团过夜啦，盖上湿布或者锅盖，过夜发一晚。
第二天一大早，面团发的比较大了，把粘在盆四周的面铲到中间主体上，然后把所有面团赶到烤盘上。我之前的照片都忘记照了，步骤就只照了这么一张.... 抱歉啊...
这里需要二发，我把烤箱温度估摸设到28，把面团表面撒上面粉，盆倒扣上面防止水分蒸发很多，然后放烤箱里二发一个小时；一个小时后拿出来，取下盆，面包也发了差不多一两倍了。
烤箱温度调到180度预热，预热后烤盘再次送入，中层，40分钟。
当当当当！面包变成了小胖子
这个样子
冷却切开，里面也很好看！
水量根据自家面粉增减20克。