300克温水加酵母5克搅匀加500克面粉。活成光滑面团。室温下发酵一小时左右。夏天相应缩短时间。
牛肉搅馅,加水上劲儿。加花椒粉加盐加切碎的洋葱。
面分成40克一个的小面团共20个,揉圆,擀成巴掌大小面皮
包妥,上笼,略醒。
水上汽后上蒸笼,15-20分钟。关火后闷5分钟。包子不塌皮👌