春日里的美食-香椿炒鸡蛋

作者： 桃桃小菜

香椿是春天特有的一道美味，一著入口，三春不忘

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 4个
• 大葱 1小段
• 盐 适量
• 油 适量
• 红辣椒 1小段

春日里的美食-香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿摘好，清水倒入1勺盐浸泡5分钟后清洗干净，沥干水分

步骤 2

大葱切末，红辣椒切小片

步骤 3

锅内倒入适量清水，水开后，倒入清洗干净的香椿，焯水至变成绿色，（香椿焯水是为了去除苦涩味和亚硝酸盐），捞出过凉水，切成小段

步骤 4

碗内打入4个鸡蛋，打散成蛋液

步骤 5

将切好的香椿倒入蛋液中搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，待油温升高后倒入葱花爆出

步骤 7

倒入拌有蛋液的香椿，不要立刻翻动，待稍微结块了再翻动

步骤 8

喜欢吃老点的，可以炒的稍微焦黄，喜欢吃嫩点的就缩短炒的时间，倒入辣椒片，适量的盐，翻炒均匀

步骤 9

出锅装盘，香椿独特的香味配上鸡蛋，更是妙不可言，春风十里，不如尝你

菜谱创建时间：2020-03-26 12:30:11