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春季 | 养胃养肝汤

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作者: 小米在厨房
前几天,妈妈说现在要多吃西红柿,要过季了。在这之前,我以为一年四季都有西红柿。 我买了青瓜,做凉拌。妈妈瞄一眼,“本地青瓜才播苗,这瓜长途跋涉运输,肯定喷保鲜剂,一定要去皮,最好少吃点。” 她话刚落,默默放下手中的瓜。噢,当吃瓜群众要看季节。 外婆熬淡菜萝卜排骨汤,淡菜萝卜在砂锅里细火慢熬后的清甜味,隔着二楼大老远闻到。她说萝卜也快过季了,要赶紧煮上。 爸爸厨艺乃全家之最,他炒上一大盆韭菜,那火候恰到好处。妈妈说这几天下雨,韭菜长得特肥。韭菜当季,要多买。 就拿高中时去市场买菜,看哪家东西多买哪家。卖肉的屠夫,有着我看不懂的微笑。爸爸翻看菜篮里的猪肉,发出感叹:整个市场也就两三头老母猪肉,也能被你买了,这是蛮运气的。 后来,父母给我安利:回避少人光顾的摊位,做街坊街里的生意,菜品人品好的摊主不愁买卖。而味道,哪怕同一亩地的蔬果,也会因为某年的温度或几场雨,味道大有区别。 我脾气不太好,平时吃辣椒刺激性食物 外婆喜欢用春砂仁、甘草、北芪熬成汤, 我喝完之后,胃反酸症状消失了。 父辈们的食物食用经验,要走了很远一段路回过头才看见。

用料

春季 | 养胃养肝汤的做法步骤

步骤 1

把所有材料放一起简单清洗一下。

步骤 2

春砂仁 切片的红枣 天麻 北芪 枣仁

步骤 3

春砂仁是驰名中外的名贵中药材,据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载,春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。 归经性味:味辛,性温。 归经:归脾经、胃经、肾经。

步骤 4

这是天麻,甘,平。 《本经》:味辛,温。 《药性论》:无毒。味甘,平。 《医学启源》:气平,味苦 有定惊疗效。治眩晕眼黑,头风头痛,肢体麻木。

步骤 5

大枣又名红枣、干枣等。 味甘,性温。 既能补中益气,又可养血安生,为气血双补之品。与峻烈之品同用,能调和药性、健脾护胃。 主治脾虚乏力、血虚。

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步骤 6
步骤 6

北芪,性微温,养气补血。 针对由于免疫力低下引起的出虚汗、脏脾功能、代谢功能等问题,具有很好的治疗作用。 北芪具有很好的补气作用,如身上没力气,说话没力气,脸色苍白等症状,都可以用北芪来调理,从而达到治疗脾肺气虚的目的。 北芪还能降低血栓形成的概率,降低血压、保护心脏,增强免疫力。 体虚气虚引起的睡眠不好、夜梦盗汗等症状,北芪亦有良好的效果

步骤 7

枣仁(剁碎) [性能]味甘、酸,性平。 养肝,宁心,安神,敛汗。

步骤 8

把过一遍热水的猪骨头和五种材料,放砂锅。

步骤 9

把清水放入锅中,大火烧开后,转小火熬1半个小时。

步骤 10

放盐,看个人口味了哈。

步骤 11

春砂仁和北芪的味道比较明显,如果需要中和味道,可以加一小块小黄姜。

步骤 12

这样熬汤,最适合熬夜还常乱吃东西的我们,每个星期来煮上一次,对自己好一点吧

春季 | 养胃养肝汤的小贴士

春砂仁是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子,是中医常用的一味芳香性药材。 春砂仁,是特养胃的中药,我们会用阳江产的,经常会用它来蒸排骨,绝对是孩子喜欢的添饭菜。 目前药用的砂仁的基源主要有三种: 一种是主要产于中国广东省阳江的春砂,一种是中国海南的壳砂,还有一种叫缩砂密,主产于东南亚国家。 砂仁味辛性温,归脾、胃、肾经,可化湿开胃,温脾止泻,理气安胎等。常用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安等。尤其对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾,暖肺养肾的保健作用。

菜谱创建时间:2020-03-26 11:49:25
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