6寸可可慕斯

作者： 記憶碎片559529

用料

• 奥利奥饼干 80克
• 黄油 36克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 50克（20+30）
• 可可粉 10克
• 吉利丁片 12.5克

6寸可可慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎

步骤 2

黄油软化

步骤 3

混合均匀

步骤 4

铺满模具底，压平压实，放冰箱冷藏备用

步骤 5

吉利丁片用冷水泡软泡发

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步骤 6

步骤 6

牛奶和20克糖隔水加热

步骤 7

筛入可可粉，搅拌均匀

步骤 8

泡好的吉利丁片加入搅拌至融化，放凉备用

步骤 9

淡奶油加入30克糖打发至有轻微纹路可以流动状态

步骤 10

可可糊放凉后分三次加入淡奶油里混合均匀

步骤 11

倒入模具，震动出空气，冷藏4小时以上或者隔夜

步骤 12

脱模：模具底座垫一个杯子，用吹风机沿模具外围吹一圈，然后向上托起

步骤 13

上面洒上可可粉和薄脆片

步骤 14

喜欢芒果，铺上芒果也不错

菜谱创建时间：2020-03-26 11:44:12