肉夹馍 新手上路 不易翻车版

作者： 小猫潇潇

我亲爱的奶奶教导我：做人必须得有一技之傍身！就不知道做肉夹馍算不算一技之长～ 自己做的好处就是可以使劲往馍里面夹肉夹肉夹肉……这个肉量，老板怕是已经出来打人了

用料

• 馍
• 普通面粉 140克
• 酵母 1克
• 泡打粉 2克（可以不放）
• 水 适量
• 盐 1克
• 糖 1克
• 肉
• 五花肉 250克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 1小勺
• 葱姜 适量
• 生菜 2片

肉夹馍 新手上路 不易翻车版的做法步骤

步骤 1

用温水把酵母和糖融化，然后所有做馍的材料加一起，揉成光滑的面团

步骤 2

放在温暖的地方 发酵 差不多40分钟

步骤 3

重新揉一下面，切成小剂子，搓成两头细，中间胖的样子

步骤 4

擀成长条，然后沿着长边对着一下

步骤 5

从头往尾卷起来，最后收口的地方压在下面

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步骤 6

步骤 6

用手压扁，再擀一下，变成一个大圆饼

步骤 7

电饼铛预热，不放油，烙两边微微焦黄

步骤 8

烙好的馍，长这样

步骤 9

卤肉我用电饭煲烧的，五花肉洗干净，葱姜在电饭煲里打底，放上肉块，加入调料和水，选煮粥的模式，慢慢炖。炖好之后转到砂锅里，大火收汁就好了

步骤 10

卤肉捞出来切碎，正宗的应该是加青椒，我不太喜欢，换了生菜，一样清爽解腻

步骤 11

把馍中间切开，塞肉塞肉塞肉，使劲塞肉，最后来一勺卤肉的汤，完美！

步骤 12

趁热吃，非常爽！

步骤 13

这个分量可以做4个，要做多可以根据配方按比例增加

肉夹馍 新手上路 不易翻车版的小贴士

1、卤肉的汤汁要比做红烧肉仔多一些，最好是能前一天晚上烧，电饭煲保温到第二天，每一丝丝肉都非常入味。 2、我不太喜欢香料的味道，所以卤肉放的调料很简单，喜欢的可以根据自己口味来，也可以在里面加卤蛋 3、酵母加糖是为了更好的发酵，不加也没事，泡打粉也可以不加，随意的

菜谱创建时间：2020-03-26 11:19:33