笋切块，焯水，去草酸。
起锅烧油，把笋用中火煸透
加生抽，老抽，炒出酱香味
烹料酒
加一碗水，白糖，盖锅盖，开大火3分钟
开锅盖，收汁，撒葱花，完成
所有品种的笋都能做这道菜，推荐春笋。 这道菜比较甜口，要多加糖。 最后葱花看各人喜好。