切碎韭菜。我个人喜好是吧韭菜切碎碎的，不然真的很很很难包.....而且韭菜一煮就变软了，如果韭菜太大块，煮好的饺子扁扁的不好看！ （当然也有很多人建议不要切太碎，说会影响口感……自己选择哦）
猪肉末中加入生抽，蚝油，姜末，葱末，一小勺盐。烧热香油，浇在蒜末葱末上。搅拌均匀！只朝一个方向搅拌。
鸡蛋打散。炒锅把油烧热，浇入蛋液，用筷子迅速搅拌，把鸡蛋炒散 （要一直搅拌哦，鸡蛋才能成小小块）
虾仁切成大块。不要太碎哦，不然吃不到虾的口感啦！
把以上的食材都放入一个大碗中，搅拌均匀。朝一个方向搅，要上劲。
搅拌均匀就可以开始包饺子啦！
关于饺子馅怎么尝咸淡的问题呢！基本原则就是如果你可以闻到饺子馅的香味，那么久说明咸淡可以啦！肉馅不好尝，这个方法很管用！如果你不确定呢……可以用舌头舔一下馅....感受一下......千万别吃下去啊！！！尝完漱个口之类的😂