小葱尽量切碎加入面粉和鸡蛋中
加盐加水和面,水慢慢加防止放多了,和成图上所示,不是很稠也不是很稀的糊糊
平底锅热锅倒油,油不要太多,一点点然后晃一晃锅让油均匀分布在锅底
大约锅烧热半分钟左右倒入面糊,这个时候如果你控制不好火大小干脆先调至最小火,倒入面糊后用锅铲慢慢摊平或者转动平底锅是面糊流动至平,我一般用锅铲轻轻摊平的
稍微加大点火力,差不多中火,面糊干了以后就可以翻面了,翻的时候用锅铲轻轻的插到背面翻过来
过程中最关键的就是调节火的大小,不糊了就行,这样翻一两次鸡蛋饼就可以出锅啦
翻面以后也可以在锅底加少许油,一样会更香脆些,根据自己喜好啦
放凉下
切也可以不切,这是方宝宝们拿
早上配鲜榨豆浆感觉很好啦
关键就是火候大小,刚开始做吃不准就尽量来小火,反正现在都是天然气比起我们老家小时候的草锅好控制多了😬