打蛋2个，放入一下切碎的香肠，我用的无淀粉肘花火腿两小片，可以不加盐，喜欢嫩一点就加一点水，搅拌好。
锅烧热，加油，中火，倒蛋液香肠混合物，转转锅，把气泡用筷子戳破，凝固成型洒马苏里拉芝士，小火，盖盖子煎一会，看到边缘有点焦色关火焖。