面粉、鸡蛋、小苏打（可加可不加）搅拌均匀和好，加入牛奶继续和面。
和好面后醒面30分钟，擀成薄皮，尽量薄点，2-3毫米，然后切成条状，用点面粉防粘。
锅里放油八成热，下锅炸，30秒颜色变浅黄捞出。
另起一锅，加水和糖，熬至水变少后放入蜂蜜或麦芽糖，一直一直搅拌，蜂蜜会出大泡沫，慢慢开始挂壁，拿一条炸好的面条试试，拉丝有粘性即可，迅速下面条使之裹匀，小火操作。
搅拌好后放入容器，铺上油纸或刷油，下面铺点葡萄干和黑芝麻。
把炸好的面条放进去，按压结实，要使劲压，不然沙琪玛要松。
取出脱模。
切成小块。
切好后分别用保鲜膜包起来，防粘。