先把买回来的辣椒清洗干净谅干水份。
把绿色的辣椒柄摘掉。
用筛子谅干水份待用。一定要谅干水份，辣椒就不容易变质。
因为突然想分享给大家，中间剥头蒜忘记拍照，建议亲们把剥好的蒜头用刀拍扁再剥壳，速度快很多。然后把辣椒和蒜头分开用搅拌机打碎，倒在盆里，放入油、盐、糖、白酒、酱油、蚝油用筷子不停的打圆搅拌至配料均匀就可装瓶了。是不是超级简单🤓
待用的瓶子一定要用开水烫过谅干，辣椒酱才不容易变质。
我做的辣椒酱装了两瓶，放入冰箱冷藏。一星期基本可以食用了，平时我3⃣️天就用了！这两瓶够我们用上一年了。哈哈！
全程不能碰生水，辣椒酱会变质。一定要放冰箱冷藏，用完要密封好放回冰箱，在常温发酵的辣椒会变酸，一直放冰箱可保持辣椒的香辣味，开盖即可食用。