最爱的泡椒炒鳝段

作者： 周家姐姐私厨

买到了新鲜的鳝鱼，赶紧用泡椒搞起来，老公最爱泡椒菜😂😂

用料

• 黄鳝 350克
• 蒜苔 一小把
• 泡椒 十个
• 姜 四五片
• 蒜 三瓣
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 花椒 十几粒

最爱的泡椒炒鳝段的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，泡椒切碎

步骤 2

蒜苔和鳝鱼切段，鳝鱼用少许料酒腌一下去腥

步骤 3

锅内多倒点油，大火将鳝鱼炒至变白盛出。改小火，剩余的底油煸香花椒，然后将姜蒜爆香，加入泡椒炒出红油，加入鳝段，略炒，加少许糖提鲜，然后加入蒜苔翻炒，加些生抽，尝下味道，不够味加盐调味，炒匀出锅

最爱的泡椒炒鳝段的小贴士

一般我都会把蒜苔提前用油煸一下断生，没那么辛辣。姜可以换成泡姜，家里断货了，所以就没有放

菜谱创建时间：2020-03-25 23:48:08