秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕

作者： 丽丽在目yl

芋泥混合奶油，绵软细腻，超乎想象的好吃😋 蛋糕体用了5蛋配方的蛋糕卷配方，轻盈柔软～

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁（白醋） 几滴
• 芋泥材料
• 荔浦芋头 100克
• 紫薯 100克
• 牛奶 80-100克
• 炼乳 15克
• 夹馅
• 淡奶油 150克
• 芋泥 100克
• 糖(可省) 10

秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

自己做的用料实在，比蛋糕店卖的好吃😋

步骤 2

芋泥材料，牛奶的料看芋泥状态添加，炼乳可以根据自己口味添加

步骤 3

紫薯芋泥上蒸锅蒸熟，可以一次多做一点，分成小包装，密封冷冻保存可以放一个月

步骤 4

蒸熟的芋头紫薯放料理机加牛奶和炼乳搅打顺滑，做好的芋泥直接吃也好吃，还可以夹面包，可以做芋泥奶茶，...

步骤 5

准备好蛋糕材料，我用的5蛋配方

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋用新鲜的，分类蛋白蛋黄，蛋白放无水无油盆中，送去冷冻室冷冻一会儿，冷冻到边缘起冰渣，不要冷冻过了，差不多做好蛋黄糊，就可以了

步骤 7

牛奶+玉米油搅拌至液体乳化发白

步骤 8

筛入低筋面粉，划一字或者Z字拌匀

步骤 9

加入蛋黄拌匀，做好蛋黄糊可以流动的

步骤 10

蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，分3次加细砂糖用电动打蛋器打发

步骤 11

打发到提起打蛋头出现弯钩，弯钩下垂的状态，这个也可以做蛋糕卷

步骤 12

取1/3蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌大致均匀

步骤 13

再倒回蛋白霜中翻拌均匀，做好的蛋糕糊是有纹理

步骤 14

从高处倒入铺好油纸的烤盘，蛋糕糊不会一下子流平，轻轻抹平表面

步骤 15

送入预热好的烤箱，上下火150度烤25-30分钟，

步骤 16

烤好的蛋糕切长条，切3条比较好，我这个切多了，

步骤 17

淡奶油+芋泥+糖打发

步骤 18

一片蛋糕片抹一层芋泥奶油，中间挤芋泥，盖一片蛋糕片，依次做好，表面挤芋泥加油

步骤 19

蛋糕松软，芋泥香甜，娃娃说比其它奶油蛋糕都好吃～

秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕的小贴士

烘烤温度和时间供参考，请根据自己烤箱脾气调整 烤盘我用的25*35，用28*28也可以

菜谱创建时间：2020-03-25 22:32:05