选用这种大片的柴火香干
切成5mm宽的条
起锅烧油，油可以多一点（这是我炸过一次后的油，开始的忘记拍照了）
油八分热将香干进行炸制，炸至香干表面起泡就可以了，喜欢吃硬一点的可以进行复炸一次
大蒜切碎，可以稍微切大一点，这样蒜香味更浓一些
准备洋葱，大葱，八角，桂皮，香叶，花椒。只是炸制香油用的，也可以选用香菜，芹菜，胡萝卜等其他香气重的蔬菜，没有一定的要求，随自己口味定就好了
用炸香干的油中小火炸制香料枯焦，但是不能炸糊了，会使油有苦味的
炸好的香干加辣椒粉，十三香，盐，糖，生抽，老抽，大蒜粒，孜然粒，白芝麻，一点点的香醋拌匀，辣度随自己口味添加辣椒粉
将炸好的油中的香料沥出，趁热淋在香干上
趁热搅拌均匀，这时候已经香气四溢了，静置冷却两小时，中途时不时翻动一下，让香干浸泡在油中充分吸收油和调料。喜欢吃芝麻油的也可以淋些芝麻油，
装盘
吃不完的可以用快餐盒装好放冰箱冷藏
1，炸香油时一定得小火炸干香料，避免炸糊，炸到香料没有水分就行了。 2，一定要静待香干凉透，并充分搅拌，让每个香干都充分吸收汤汁，不然香干里面不入味，也就是心急吃不了热豆腐😄😄 3，吃不完的可以放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来，不需要加热，做零食，下酒都是不错的😂😂