红枣洗干净，要去核哈，我用的剪刀还比较方便，去核后切成小块，不用太碎，这种一小块一小块的口感很好。 核桃和榛子拍成小点的块，和红枣混合，再加入牛奶和朗姆酒混合均匀，放一边浸泡，使红枣充分吸收液体 充分吸收好后再加入40克玉米油，混合均匀放一边备用
蛋黄搅拌均匀，加入10克红糖继续搅拌均匀 （红糖容易节块，大家最好提前把红糖拍碎，不要有结块，看图我做的时候里面的结块特别不好打散，我最后用勺子碾碎的） （天气比较冷可以坐热水浴混合，比较容易混合均匀）
蛋黄和红糖混合好后是这样的，有些粘稠， 把刚刚准备好的红枣核桃酱倒入到蛋黄糊中，再加入蜂蜜，搅拌均匀，放一边备用（图片拍花了就不放了哈哈）
开始打发蛋白啦，红糖分三次放入蛋白中（有些朋友不知道怎么打发蛋白，非专业人士这里简单说明一下自己学的方法： 先放三分之一红糖，打发； 打发成有明显丰富的泡泡时再放入三分之一，继续打发； 打发至有明显纹理时放入最后的三分之一红糖，继续打发至提起打蛋器有明显弯钩且不容易掉落即可）
蛋白打发好了，将三分之一的蛋白倒入红枣糊中，翻拌均匀，再放入剩下的蛋白继续翻拌均匀（翻拌指的上下翻拌啊，不是画圈，不要画圈否则容易消泡，这里的动作一定要快）
将低筋面粉，盐，小苏打混合均匀，过筛，筛入上一步的红枣蛋白混合糊中，搅拌均匀，面糊就做好啦
蛋糕烤盘最好铺油纸，容易脱模，我没放有点粘 把面糊倒入模具中，在桌子上震几下，震出气泡（不要怀疑，就是这种颜色，烤熟了就是枣红色了） 烤箱提前170℃预热十分钟，然后将面糊放入中下层，上下火170℃烤30分钟。 （不同烤箱性能不同，一般30分钟就可以了，大家不确定熟没熟的这里教大家一个方法：将烤盘从烤箱里拿出来一点，拿一根牙签扎入然后取出，如果牙签上粘上湿的面糊说明还没熟，得继续烤，牙签没有粘上面糊保持干净的，说明烤好了）
出锅，我弟切的，真是不太好看
掰开看里面，美味！
如果你的枣特别特别特别甜，可以少放点糖 放蜂蜜！！！ 红糖提前敲碎！！！