不开裂的完美蛋糕卷

作者： 胡小姐必须霸气

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 玉米油 40克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 香草精 2克
• 淡奶油 200-250克
• 自制草莓酱 20克

不开裂的完美蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子一定要无油无水 蛋黄加纯牛奶加玉米油备用 蛋清➕细砂糖（分3次加入）用打蛋器打发至中性发泡 将一半蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀用翻拌手法拌匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀

步骤 2

烤箱提前预热，上火170下火170 将拌好的面糊从15厘米左右的高度缓缓倒入烤盘，震两下震掉大气泡 放入烤箱烘烤20分钟

步骤 3

我用的是草莓奶油和红茶奶油两种，淡奶油和草莓酱是十分之一的比例，不需要加糖了，草莓酱里有很多糖 打发至十分发，卷蛋糕卷的时候才好卷

步骤 4

蛋糕胚凉一会，再开始操作。将奶油像上图的方式抹好，用油纸和擀面杖辅助，卷成蛋糕卷的形状

步骤 5

这是加红茶粉的一半红茶奶油馅

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步骤 6

步骤 6

好的蛋糕卷是根本不掉皮不开裂的

步骤 7

开始吃啦😋也太美味了吧 草莓奶油馅特别的清爽 红茶奶油馅也很好吃

菜谱创建时间：2020-03-25 21:13:29