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打卡☜百香果&柠檬🐔爪

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作者: 睿妈小厨0128

用料

打卡☜百香果&柠檬🐔爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲,放凉水中浸泡,除去血水

步骤 2

把每个除过血水的鸡爪分剪成三段(这样用佐料腌制易入味),放入锅中,投入配好的姜片、八角、桂皮、花椒(可放香叶2片,因家中香叶用完了),滴入少许料酒(去腥)

步骤 3

开火煮鸡爪,等水开时,捞去浮沫,煮20–25分钟。

步骤 4

趁煮鸡爪的空挡,准备好400毫升的纯净水(可以用凉开水替代),放入冰块或冰袋,制成冰水备用

步骤 5

配佐料:姜丝,蒜瓣切沫,洋葱切丝,小米椒切粒(不敢吃辣,用了5颗),小葱切段,香菜和芹菜都切成小段(因家中当时没有这两个菜,后买来洗净切段的),柠檬切片去籽,百香果洗净备用。把称量好的白糖、盐,生抽、醋、老抽放入碗中

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步骤 6
步骤 6

把去腥煮熟的鸡爪用凉水反复冲洗,洗净浮沫,然后放入前面准备的冰纯净水中

步骤 7

把切配好的佐料放入调配的酱汁中,同时把柠檬汁挤入,然后进行均匀搅拌,尤其要把白糖充分化开

步骤 8

把冰镇过的鸡爪放入搅拌调配好的佐料中,然后把两个百香果汁也倒入其中

步骤 9

再用量杯量取200毫升的纯净水倒入拌了佐料的鸡爪中 ,以便于让鸡爪完全浸泡在酱汁中,最后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏

步骤 10

鸡爪冰箱冷藏3–4小时后,一份酸甜爽口的“网红”鸡爪就完成了。

菜谱创建时间:2020-03-25 20:51:34
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