简易版-艾叶粑

作者： 浅浅地读流年

作为湖南人的我，很喜欢吃每年春天的清明草粑粑。来广东知道了艾叶………于是尝试做啦艾叶粑

用料

• 糯米粉 450克
• 粘米粉 100克
• 艾叶 100克
• 小苏打 5克
• 花生 抓1把
• 芝麻 抓2把

简易版-艾叶粑的做法步骤

步骤 1

摘下鲜嫩艾叶，冷水加小苏打泡两小时左右，捞出洗干净焯水。（水里放小苏打，目的：祛苦味）

步骤 2

艾叶放入理机加水打碎

步骤 3

糯米粉+粘米粉+白糖+艾叶汁

步骤 4

用筷子同一方向，顺时针搅拌均匀。

步骤 5

揉至表面光滑即可。如果粘盆，可在手上涂抹植物油，多揉几次就光滑啦

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步骤 6

步骤 6

热油，小火慢慢煎两面金黄出锅。

步骤 7

咬上一口，外脆里糯。

步骤 8

喜欢吃带馅的，花生炒香（去皮）+芝麻炒。喜欢吃甜的，加白砂糖混合在一起。做为馅料包在里边即可。

步骤 9

蒸艾叶粑方法：包好馅，水烧开后上锅蒸10分钟。

步骤 10

10分钟后关火等3-5分钟出锅。

步骤 11

吃不完的裹上保鲜膜，防止变硬。

步骤 12

咬开后满口香味，甜儿不腻。

简易版-艾叶粑的小贴士

1：热油后要小火煎，避免糊锅。 2：加粘米粉，煎出来的粑粑外皮酥脆。 3：焯水后马上倒入冰水中。防止艾叶颜色变暗 4：蒸艾叶粑时间不能太久，以免塌陷。一定要水开后开始蒸。

菜谱创建时间：2020-03-25 20:48:14