准备一个皮蛋，一盒内酯豆腐，两根小葱。
材料拿出来之后，先别急，先给蒸锅加水，开始烧水，节约时间。 对了，别忘记开抽油烟机哦⊙∀⊙！
烧水的同时，这边开始准备内酯豆腐。 准备一个有点深度的盘子，或者合适的小盆儿也行，最好直径大于内酯豆腐的盒子，直径是为了方便取出，深度是因为蒸好的豆腐会出水。
先用剪刀撕开内酯豆腐的上表面。 下面我要教给大家一个取内酯豆腐的小诀窍。 当然如果你不需要完整的内酯豆腐，你可以直接用勺子粗暴地把它挖出来。
把揭开的豆腐扣在有深度的盘子里。 准备一把处理食物的剪刀。
将盒子的四个角剪掉，注意别把角留在盘子里。
剪好后，将盒子拿起，基本上就能得到一个完整的内酯豆腐了（有一定的可能是半块完整的） 不知道为啥视频只能显示一半。
这是我取出的豆腐。
处理好豆腐，就可以将盘子放进蒸锅蒸啦，不用管水烧没烧开，但是要注意别被蒸汽烫到。大火来个3-5分钟即可。
蒸豆腐的同时，准备皮蛋和小葱。 建议先切小葱，切小丁。 皮蛋剥皮，然后切小丁。 基本上你这边准备好了，锅里的豆腐也可以出锅了。
这是我蒸好的豆腐，这次因为拍照。蒸了应该有8分钟左右，水挺多。
将豆腐取出，还是一样。小心烫着。
炒锅倒油，开火烧油。
等油热的同时，先将皮蛋丁放在豆腐上。
然后再在皮蛋丁上撒葱花，尽量别掉到豆腐汤里，不好泼油。
油冒烟后，开始泼油。 请原谅我一手拿锅一手拍倒的有点多。 锅里的油一定是往小葱上浇，别乱泼，还有就是油不一定要用完，以免太油。
泼好油后的样子。
准备蒸鱼豉油，淋在豆腐上。
完成。 吃之前记得搅拌均匀哦。 切记，不用加盐！不用加盐！不用加盐！
这道菜不需要加盐，如果没有蒸鱼豉油用生抽也可以，但是味道会差一丢丢，用生抽代替的话，量要比蒸鱼豉油少3分之1左右。