取一根莴笋去皮洗净，照着百度视频上的方法切成菱形◇。
取两个鸡蛋，打到碗里加少许盐，加一点水，搅拌均匀，锅中加适量油，微热，鸡蛋液倒入锅中，中小火炒成块，盛出备用。
锅里重新少许加油，放入莴笋，翻炒，加入盐，酱油，糖，继续翻炒至莴笋变软。
加入鸡蛋块，翻炒均匀，盛盘。