烤箱版即食青团

作者： 味斯美烘焙

这个方子做的青团皮是熟的，随吃随包，很方便，不会像蒸式青团那样做了一下子蒸太多，吃不完只能冷冻，再吃又要蒸。皮凉很Q，寒食季你准备动手了吗

用料

• 皮料部分
• 水磨糯米粉 160克
• 预拌粉 40克
• 水 140克
• 白砂糖 80克
• 色拉油（熟） 16克
• 麦青汁 180克
• 馅料部分
• 肉松（味斯美2号原味） 80克
• 色拉油 20克
• 咸蛋黄碎 30克
• 绿豆沙 180克
• 黄油 12克
• 牛奶 60克

烤箱版即食青团的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将麦青汁加入糖、水搅拌均匀

步骤 3

加入预拌粉、水磨糯米粉，搅拌均匀

步骤 4

加入8g熟色拉油，搅拌均匀，倒入烤盘中

步骤 5

刮平

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步骤 6

步骤 6

盖一层锡纸

步骤 7

将烤盘放进预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，温度是190度，有上下火得话，上火200，下火150

步骤 8

将20克色拉油烧熟

步骤 9

放置100摄氏度时，加入切碎的咸蛋黄碎炒至香味，加入肉松搅拌均匀

步骤 10

在另一空盆中放入绿豆沙，然后加入软化了的黄油，搅拌均匀

步骤 11

在豆沙中加入牛奶，搅拌均匀，加入蛋黄肉松，搅拌均匀，揉成团备用

步骤 12

将烤好的皮料拿出（颜色碧绿，表面有少量气泡）

步骤 13

趁热倒入搅拌缸中，中速搅拌，加入8克熟色拉油，搅拌至色拉油充分融合，搅拌好后盖保鲜膜备用

步骤 14

将馅料、皮料分成20等份。每份皮20克，馅35克。

步骤 15

将馅揉圆包进皮里，揉圆即可。用保鲜膜包起来，或者外粘椰蓉、肉松等，然后再根据自己需要包装。

步骤 16

可天猫观看回播：h5.m.taobao.com/taolive/video.html?userId=3348771813&id=256291759649

烤箱版即食青团的小贴士

大家在制作过程中遇到问题也可以进群沟通 用的肉松是味斯美原味松松（味斯美2号耐烤型）

菜谱创建时间：2020-03-25 18:32:52