红富士苹果已经去皮，切成小块备用，葡萄干用朗姆酒（或者水）泡软
柠檬洗净切开，取柠檬皮，只取外皮黄色部分，切成细细的茸，白色部分容易发苦
锅中放黄油，冰糖，小火炒冰糖化开，加苹果碎，加泡好的葡萄干，加柠檬皮炒至苹果变软，挤入柠檬汁，小火炒至收汁
蛋挞皮内，放入炒好苹果馅，蛋挞杯中多放馅料
鸡蛋➕牛奶➕炼乳➕糖，搅拌均匀，过滤，这样口感更细腻，倒入蛋挞杯中，8分满即可
放入烤盘，预热好烤箱，上下火185度，烤20分钟（介于烤箱脾性不一样，请关注苹果塔状态，烤到表面金黄，如下图）
酸酸甜甜的柠檬苹果塔就完成了，满屋子的水果香，……好吃又低卡哟
炒苹果馅时一定小火，以免糊锅 介于烤箱脾性不一样，请关注苹果塔状态，烤到表面金黄，如上图 蛋挞液过滤会感觉口感细腻，没有工具也可省略这步 柠檬皮取外皮，黄色部分，白色部分有的会发苦