1、绿豆提前一晚用清水泡发,第二天上锅放入水和绿豆蒸熟,(满过绿豆的就可以了)蒸熟后放入料理机里打成糊状即可。
2、锅中放入黄油和白沙糖,绿豆糊小火慢慢翻炒,炒至水份收干,能捏成团即可,豆沙馅就做好了,分别搓成大小均匀的小剂子备用。(白糖根据自己口味定,喜欢吃甜的多点不喜欢少放点)。
3、艾草洗净,锅中放入小苏打和清水,水烧开后放入艾叶焯水,焯好后水过一下凉水,控干水份,放入料理机中加入适量清水打碎过筛备用。(放小苏打是除艾草苦涩味的)
4、碗中倒入300克糯米粉和30澄粉白糖200克,用过筛好艾草汁和面。
5、揉成光滑的面团,面团分成大小均匀的挤子,拿出来一个面挤子包上一个豆沙,像包汤圆一样包好,放蒸锅中,大火蒸二十分钟即可。(做好和蒸的时候我忘记拍照了)
6、口感适中,一点都不粘牙不腻人,超好吃。