鱼洗净，身上撒点盐 锅里倒入油（不要太多），七八成热，加入鱼，两面煎个稍微金黄（一定要煎一下才有奶白色） 加入冷水，姜片，一勺料酒，大火熬15-20分钟，一定要大火才能熬出奶白色 快起锅的时候，加入葱段，还有适量盐，搞定