爆米花

作者： 素思

爸爸为了讨女儿欢心说要给她做爆米花，我乐得把这事交给他。曾经我们在家里搭帐篷吃爆米花，曾经娃和外婆回老家，爸爸下班回来半夜了还要给她准备一袋爆米花。一直以来最后的撒糖环节都处理不好，直到我看了一次抖音。感谢美食主播们的智慧~最近爸爸太忙，妈妈比较空，就有了很多次给娃爆爆米花的经验，自己总结一下。

用料

• 玉米粒 30克
• 玉米油 10克
• 糖粉 5克
• 带盖奶锅 1个

爆米花的做法步骤

步骤 1

奶锅擦干，倒入油和糖粉，用筷子将其混合均匀，推荐用糖粉，能混合得更好，也用过砂糖，效果不如糖粉。先混合糖的做法，比最后撒糖的做法，糖更容易融合，且最后的锅很干净，不会粘底（我的是不粘锅，但是以前后放糖还是会很粘的）

步骤 2

小火，加入玉米粒（热锅或冷锅加均可），不断翻炒，随着油温升高，糖会融化，开始有炒菜的“呲啦呲啦”声。也可以摇晃锅子，为了受热均匀。

步骤 3

有一颗玉米爆出花，立马加盖，开始颠锅，不要停下来哈，直到没有“噼啪”声为止，虽然颠锅时能听到没有爆开的玉米粒的声音，也算啦！有一次我就多颠了一会儿，结果就糊了。虽然听起来声音很大，其实没有爆开的不多，一般我的这个玉米量，最后没爆开的不超过10粒，出花率还是挺不错的。

爆米花的小贴士

小奶锅，随爆随吃。一般家里有什么油就用什么，如果用黄油应该更香的。玉米粒是某宝买的专用的，普通玉米粒没试过，不知道。

菜谱创建时间：2020-03-25 14:17:07