芥末腌花螺#潮福城口味#下酒绝佳

作者： 怡蓝一夏

简单菜•简单爱 每次去潮福城必点的腌花螺 一小盘68，点两盘感觉都吃不过瘾 今天我的好邻居帮我们团购了又新鲜又便宜的花螺 赶紧腌起来，晚上下小酒啦

用料

• 花螺 500克
• 糖 30克
• 芥末 15克
• 味极鲜 100克
• 陈醋 30克
• 小米辣 4个
• 姜 1大块
• 蒜 10瓣
• 香菜 5根
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 耗油 20克
• 金兰酱油膏 20克
• 盐 3克

芥末腌花螺#潮福城口味#下酒绝佳的做法步骤

步骤 1

花螺洗干净，水开后，加姜片、葱结、料酒1勺下锅煮，水开后煮2分钟

步骤 2

煮熟的花螺用过滤水冲洗冷却至全凉，这样螺肉会更Q，更紧实

步骤 3

味极鲜10勺（瓷勺）、金兰酱油膏3勺、醋3勺、糖5勺、小米辣4个、耗油2勺，芥末我大约挤了15cm、姜蒜末，加水半碗，调成汁（调料汁请依个人口味，尤其是芥末、辣椒，我是比较喜欢吃辣的）

步骤 4

冷却好的花螺装进保鲜盒，把料汁淋上去，撒一层香菜，盖起来，放进冰箱腌半天，就可以了。想吃的时候捞出一盘来吸，太美味了

芥末腌花螺#潮福城口味#下酒绝佳的小贴士

调料汁我是根据今天的500克螺调的 ，请依个人材料多少，按比例调整。喝汤的瓷勺，一勺大约是10克，按勺子来量基本是准确的。个人口味不一样，各家调料牌子不一样，料汁比例请根据个人口味调整，我们家吃中辣

菜谱创建时间：2020-03-25 13:37:07