无敌好吃的韩式炸鸡

作者： RileyZ

吃过这炸鸡，外面的炸鸡都弱爆了，不需要面包糠，少油还健康～

用料

• 腌鸡肉：
• 鸡翅根/鸡翅 500克
• 葱 7克
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 盐 5克
• 糖 10克
• 黑胡椒粉 2克
• 白胡椒粉（没有可只放黑胡椒共4克） 6克
• 鸡精 2小勺
• 米酒（低度酒即可15℃左右） 10大勺
• 裹粉：
• 普通面粉 200克
• 玉米淀粉 100克
• 白胡椒粉（没有可换成黑胡椒2克） 5克
• 黑胡椒粉 3克
• 盐 6克
• 裹浆：
• 裹粉 100克
• 鸡蛋 1个（60克左右）
• 牛奶 60克

无敌好吃的韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

1.腌制鸡翅，（擦干鸡翅水分再腌制！！）放入冰箱冷藏过夜。 ★米酒可换成任何带甜味儿的低度酒，不要过甜。15℃以下最好。（我试过马奶酒也不错）

步骤 2

2.准备两个盆，调制裹粉。 3.调好的裹粉，分出100克做裹浆。 ★裹浆搅拌到浓稠无颗粒即可。

步骤 3

4.腌制鸡翅依次放入裹浆，粘均匀。 ★裹浆一定要均匀厚实，这样炸的过程中不会漏出鸡翅的汁水。 5.沾过裹浆后放入裹粉，翻面后压一压，反复来回压10次。 ★来回压是决定最后鱼鳞片的脆脆口感，一定不要偷懒。

步骤 4

6.锅内放油，正常炸东西的油温即可。 7.抖去多余的面，放入锅内炸3分钟，翻面再炸1分钟，变色即可。 8.挤上番茄沙司和沙拉酱，一口一个，太香了！

菜谱创建时间：2020-03-25 13:04:44