无花果蓝莓火腿肠披萨

作者： 琼尔

好早就想做无花果披萨，终于淘宝有无花果卖了……这款披萨也是挺简单的，提前一天晚上把面揉好，然后放冰箱冷藏发酵，早上起来放上摆盘的东西就可以直接烤了。 原配方的的高粉120克，低粉120克（此处没放），因为我的面粉吸水性不好，所以后面又加了20克高粉。原配方可以做两个饼，我这边只用了120克高粉，只有一个饼的量。 家里橄榄油用完了，此方我是用花生油代替的，有橄榄油最好还是用橄榄油。

用料

• 火腿肠 2根
• 盐 2克
• 高筋面粉 140克（原方120克）
• 水 95克
• 酵母 2克
• 橄榄油 10克
• 无花果 2个
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 迷迭香 适量
• 蕃茄酱 适量

无花果蓝莓火腿肠披萨的做法步骤

步骤 1

1⃣️在揉面碗内倒入95克水、2克酵母、2克盐，然后再倒入高粉、低粉（根据个人情况看是否加），之后将所有材料充分混合均匀。

步骤 2

2⃣️面粉搅拌至无面粉状态后开始揉面，大概几分钟后（此时的面团是有一点点粘手的状态），用保鲜膜盖好开始醒面，大约20分钟。

步骤 3

3⃣️面团醒好后再揉一两分钟，保鲜膜盖上让其发酵至两倍大。我是直接放烤箱用发酵功能50分钟发酵，然后再放冰箱冷藏发酵。（冰箱冷藏确实还可以再发酵）

步骤 4

4⃣️准备要摆盘的食材，然后把面团拉出想要的形状放在烤盘上，涂抹上番茄酱，随后再摆放上食材。

步骤 5

5⃣️放入提前预热好的烤箱230度20分钟。

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步骤 6

步骤 6

上图

步骤 7

上图

步骤 8

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步骤 9

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菜谱创建时间：2020-03-25 10:28:19