随时给你温暖的泡菜豆腐汤

作者： 米饭不是大米饭

泡菜豆腐汤想喝好久了，家人都不太喜欢喝，就一直搁置了这个想法。于我而言，这款热气腾腾的汤更多带来的是温暖的回忆。10几年前大学宿舍楼下的韩餐店贯穿了整个4年的饮食生活中：室友美英是朝鲜族，受她的影响，我和老大接触并喜欢上了韩餐以及韩流文化。那四年，每当感冒了、身体不舒服了，甚至是姨妈痛得坐立难安，都经常会在楼下点一份泡菜豆腐汤，汤和米饭下肚后，整个人都会大汗淋漓舒缓很多。 从回忆里出来，昨晚大姨妈到访，又把这个汤从搁置的想法里提了出来，仿佛喝不到就过不去姨妈痛这个坎。 今早起去早市买了嫩豆腐，回来马上做了汤，此时此刻，喝了热烫的人，身体和心里都被温暖满足着。生活大概就是这样吧～

用料

• 豆腐 半块
• 泡菜 100克
• 洋葱 1/4个
• 瘦肉 适量
• 辣椒酱 1勺
• 小葱 少许

随时给你温暖的泡菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：切块的老泡菜、韩国辣酱、瘦肉切丝、洋葱切丝、小葱切段。

步骤 2

石锅烧热少放油

步骤 3

放入切好的圆葱煸炒

步骤 4

放入切好的肉丝，基本方子都用五花肉，这个按个人喜好准备即可。

步骤 5

炒断生后放入辣白菜，我放的老泡菜，比较喜欢酸酸的口感

步骤 6

炒香后倒入一杯热水，有淘米水的话放淘米水，汤会更浓郁些。

步骤 7

滚开放入一勺韩国辣酱

步骤 8

放入半块嫩豆腐

步骤 9

离火上桌前放入切好的小葱段

步骤 10

成品如图，热气腾腾的泡菜豆腐汤，随时带给你温暖。

随时给你温暖的泡菜豆腐汤的小贴士

1.觉得味道不够的朋友可以放一点海鲜酱油调味 2.泡菜选择上，我喜欢用老泡菜，发酵后酸味多一些，汤也更浓。如果选新泡菜，建议用淘米水。

菜谱创建时间：2020-03-25 09:29:28