肉切中等大小的块，加入料酒，白胡椒粉腌制半小时以上。准备烤的时候提前拿出冰箱回温。
面包糠，帕玛森芝士粉混合均匀，放一个碗里
鸡蛋打散放另外一个碗
腌好的肉块倒掉料酒。烤箱预热230摄氏度。烤盘上铺烘培纸。
夹一块肉。1:放入鸡蛋液裹一层；2:放入面包糠混合物裹一层。 放入烤盘。 所有的肉块都这样一块一块地处理。
放入烤箱230度，20分钟左右，具体时间和肉块大小厚度有关。表皮金黄，部分焦黄即可。
日式面包糠会更细腻，用普通面包糠也可以。 蘸番茄酱，烧烤酱，酸甜酱，酸奶油都可以哦。