准备：米饭搅散，把鸡蛋打散，葱切丝，红菜椒（主要为颜色好看）洋葱、京包菜切碎，香肠或肉肠切碎。 步骤：1）锅烧热后加油，油热炒蛋，蛋凝固成块后捣碎，加入洋葱碎炒香后放入肠、京包菜和红椒碎加少量盐一起炒散。 2）等水分蒸发的差不多时，放入凉米饭一起炒均匀并放入一小勺生抽及XO酱继续中小火翻炒均匀。 3）最后再放入䓤碎稍炒片刻即可。