鸡腿肉去骨，切小块（也可整块煎，小块更容易入味，易熟）倒入料酒、盐、黑胡椒粉、花椒粉，再切三片姜放里腌制十分钟。酱油、老抽、蜂蜜、料酒、耗油倒碗里与水混合备用。
油烧热小火下入鸡腿，两面煎至金黄色，倒入准备好的料汁，鸡腿烧熟转大火收汁，待汁粘稠后关火。盛碗米饭，把鸡腿摆好，倒上适量汤汁（也可放些焯熟青菜做点缀）。