这次我做的量很多，因为如果吃不完，正好剩下的第二天煮面，特别合适。厨友在做的时候，除了肉丝和配菜，其他的都酌情减半就行了。她不吃肉丝，只有我吃，因此肉丝不是两倍的量。
先腌肉丝。下半勺料酒。
半勺酱油。
半匙盐，半匙糖。
用手抓匀，至料汁被肉丝吸干。
1勺生粉。
再次抓匀，至生粉被吸收。
韭黄切四指宽，香干切半指宽的条，干辣椒切段，蒜切粒。
热锅凉油，先下姜片，至姜片冒泡后，下蒜粒和辣椒段。
爆香。
下肉丝。
用筷子迅速划散，肉丝变色即可盛出。 为了拍用筷子划散的图，耽误了一下，导致辣椒发黑了，图还是没拍到。大家睁一只眼闭一只眼吧，就当辣椒没黑。。。
锅里重新起油，下香干。
中火慢煎，至香干表面微黄，这时候老香了。
下韭黄。
尽情翻炒，韭黄熟了会软化。
下肉丝。
补半匙盐，炒匀。
巴拉巴拉能量，韭黄肉丝炒香干就位。
疫情过后，偶然发现朋友圈里有人发原点的照片，他们终于复工了。 我想也没想，开车就过去了。进店发现老板娘剪了短发，变得干练不少。 老板娘推了推眼镜，很夸张的表情问我：“一个人？” 我波澜不惊，嗯，还没回来呢。 到了原点，也没能回到原点。 我想再去一趟大理，在那个为你放烟火的洱海边，再放一场烟火，再做一场梦给你。