用打蛋器将室温软化奶酪打至软滑。
分两次加入鸡蛋（室温）搅打均匀。
加入糖、盐、柠檬汁、玉米淀粉搅打均匀。
加入酸奶搅打均匀。
准备一个直径15cm的蛋糕模，里面垫上油纸，整理贴合模具。
把蛋糕糊倒入铺了油纸的模具内，振出气泡，放置预热至210度的烤箱中层（我的烤箱最高温度只到210度）的网架上，烤制 30-35分钟（最后2分钟改的上火）。
刚烤好时蛋糕里面会晃动，室温放凉后盖上保鲜膜，连模送入冰箱冷藏四小时以上，冷藏好再脱模。
注意观察蛋糕的上色度随时调整时间。